Wo traditionelles Mallorca und asiatisch-mediterrane Kochkunst auf einen österreichischen Spitzenkoch treffen, entsteht ein Erlebnis für alle Sinne. Das fera Restaurant im historischen Stadtkern von Palma bietet mehr als nur gutes Essen: Es ist ein Gesamtkunstwerk und ein elegantes Refugium für Genussmenschen, die auch Wert auf Ästhetik und Ambiente legen.
Ein einzigartiger Ort für einzigartige Gaumenfreuden
Mallorca im Herbst hat eine magische Ruhe, die sich besonders in den Gässchen Palmas widerspiegelt. Abseits der sommerlichen Hochsaison entfaltet sich ein anderes Flair, und Palma entwickelt sich vom Touristen-Hotspot zu einer Stadt für Entdecker und Genießer. Im Herzen dieser Ruheoase befindet sich das fera, wo sich Gourmets wie in einer anderen Welt fühlen dürfen. Hier trifft hochwertige Küche auf beeindruckendes Interior, das von Feng Shui inspiriert Innenarchitektur. Verschiedene Materialien und sanfte Farben schaffen eine harmonische Atmosphäre, die von einer üppigen, botanischen Kulisse im Innenhof ergänzt wird.
Chef Simon Petutschnig: Ein kulinarischer Kosmopolit aus Österreich
Chef Simon Petutschnig, gebürtig aus Eberstein, Kärnten, hat in FERA eine neue Heimat gefunden. Die Einflüsse seiner österreichischen Wurzeln sind in seiner aktuellen Schaffenskunst nicht mehr direkt zu finden – was zählt, ist seine Liebe zur mallorquinischen Regionalität und die Vereinigung asiatischer und mediterraner Aromen in innovativen Gerichten. Sein “Això és Mel”-Menü (“Das ist Honig”) steht ganz im Zeichen des lokalen Honigs und nachhaltiger, lokaler Produkte, darunter Demeter-zertifiziertes Olivenöl und Weine. Petutschnig legt größten Wert auf regionale Zutaten und die Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten.
Das Menü: Kunstwerke auf dem Teller
Jedes Gericht im “Això és Mel”-Menü wirkt wie ein kleines Meisterwerk und wird kunstvoll präsentiert. Vom Tintenfisch mit Meerfenchel und Eigelb bis zum Blauflossen-Thunfisch mit eingelegten Tomaten und Piparra veredelt Petutschnig die Zutaten zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Besonders hervorzuheben sind die Roten Garnelen im Suquet mit Sobrassada, Petersilie und Kartoffeln, die den intensiven Geschmack der Insel widerspiegeln. Vegetarische Optionen, wie das aromatische Son Naava-Brot mit Demeter-Olivenöl und Ziegenkäsemousse, runden das Angebot ab.
Der Service: Aufmerksam und engagiert
Das Personal im fera spielt eine entscheidende Rolle, um das Erlebnis perfekt zu machen. Freundlich und aufmerksam, aber nie aufdringlich, begleitet das Team die Gäste durch die verschiedenen Menü-Gänge und sorgt dafür, dass keine Wünsche offen bleiben. Die Servicekultur spiegelt Petutschnigs Respekt für seine Gäste wider und vermittelt die Leidenschaft für die lokale Küche und das kulinarische Erlebnis, das das FERA ausmacht.
fera Restaurant: Eine Symphonie aus Geschmack & Design im Herzen Palmas
Das FERA ist nicht nur ein Restaurant; es ist ein Ort, der das Beste aus Kulinarik, Kunst und Kultur vereint. Für nur 145 Euro pro Person lädt das “Això és Mel”-Menü dazu ein, in die Geschmackswelt Mallorcas einzutauchen, ohne dabei Abstriche bei Qualität oder Atmosphäre zu machen. In einer Stadt, die sich für viele erst in den ruhigen Monaten von ihrer besten Seite zeigt, erweist sich das fera als eines der Highlights der inseltypischen Haute Cuisine und stellt mit Chef Simon Petutschnig eine unvergleichliche Verbindung zwischen der Geschichte der Insel und moderner Esskultur her.
fera Restaurant Palma
Carrer de la Concepció, 4
Palma de Mallorca, 07012
E reservations@ferapalma.com
